投资失败的富翁(投资失败的故事)

世界晋商网获悉:台湾知名连锁餐厅鼎泰丰创办人杨秉彝离世,终年96岁。3月26日,鼎泰丰工作人员向媒体证实,该餐厅创办人杨秉彝于日前安详辞世,家属希望低调办理治丧事宜。据鼎泰丰官网,杨秉彝在1927年出生于山西省原平市,21岁到台湾闯荡,后创办了鼎泰丰油行。1972年之后,鼎泰丰开始卖小笼包。数据显示,2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美元,目前在全球已有超160间分店。

一代传奇晋商大佬落幕!台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世

杨秉彝。

此前鼎泰丰方面也已跟媒体证实,“我们敬爱的创办人杨秉彝先生,于日前安详辞世,家属盼低调办理治丧事宜。感谢各界关心。”不过,鼎泰丰方面没有说明杨秉彝是何时去世,工作人员也表示并不清楚具体去世时间。

一代传奇晋商大佬落幕!台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世

鼎泰丰小笼包。

据了解,1995年,鼎泰丰由杨秉彝的儿子杨纪华接班,杨纪华将原本小吃店的经营模式,转型为企业经营管理,截至目前,鼎泰丰在全球有超过160间分店,海外门店已扩张至日本、美国、新加坡、马来西亚等国家。据特海国际去年发布的招股书数据,2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美元。2022年4月,鼎泰丰获得国际旅游指南“Taste Atlas”评选全球百大最佳传统餐厅第28名(亚洲第2名)。

一代传奇晋商大佬落幕!台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世

低调的鼎泰丰,以18褶小笼包的严谨“内功”,创造了餐饮界传奇,总是得到来自世界的认可和荣誉,被米其林评为星级餐厅,它到底有什么管理和传承秘笈呢?

事实上,二代掌门人杨纪华30年前接过父母开的小笼包店时,只希望能够养活一家人,哪敢想18褶小笼包会在全世界开160多家分店。

一代传奇晋商大佬落幕!台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世

鼎泰丰的小笼包

鼎泰丰,是享誉世界的台湾小笼包专卖店,1972年创办于中国台湾,先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、广州等地开设分店;1993年被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,2011年香港鼎泰丰,又被评为米其林一星餐厅,即“值得一去的餐厅”级别,多年以来,张曼玉、成龙等许多名人,都曾为鼎泰丰的座上客。

《华尔街日报》曾评论道:“尝一口,答案尽在其中。”

63岁的鼎泰丰二代传承人、董事长杨纪华,一身整烫笔挺的白衬衫外罩黑背心,和外场员工一样,嘴角总带着微笑,每日如三餐般的巡店,双眼总是锐利地捕捉餐桌及厨房的每一个细节,其实,这和鼎泰丰18褶小笼包严谨统一一样,是成就鼎泰丰餐饮王国的基石。

“我真的很宅,不喜欢玩,叫我放假去什么阳明山、日月潭,我也不知道怎么走。每天到店里看看,就变成我的生活习惯。”穿梭于鼎泰丰台北101店的杨纪华笑着说:“当然也怕别人觉得,你这个做鼎泰丰的,咋不在店里,怎么爬出来玩了?”

其实,不光是杨纪华,连他的父亲、93岁的鼎泰丰一代创办人杨秉彝,至今仍时常到店里巡视,走走看看。

杨秉彝,生于1927年,原籍山西崞县人,即现在的山西省原平市。1948年,时年24岁的杨秉彝,叩别爹娘,走上颠沛流离的前途。他坐着花莲号,从上海到台湾,只为找舅舅寻求谋生之路。在舅舅一家协助下,他在台湾找到了第一份工作,在一家叫恒泰丰的油行当送货员。

由于工作勤快、加上人又忠厚老实,王姓老板将他提拔管账兼负责管理店内的进出货。28岁,杨秉彝又收获了爱情,同一道在店里做事的赖盆妹结婚。数年后,老板因投资失利,受影响的油行一蹶不振,最后只好关闭解散人员。时年31岁的杨秉彝带着夫人赖盆妹,只好不舍地离开。

日后,夫妻俩自主创业,也在台北信义路一带开办油行,并取名鼎泰丰,和老东家的恒泰丰店号仅一字之差,这也是对恒泰丰王老板带有感念之情。另外,当年杨秉彝夫妇是向“鼎美油行”进的油,各取其字,取名“鼎泰丰”。

一代传奇晋商大佬落幕!台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世

鼎泰丰招牌

“鼎泰丰”招牌三个字,是民国首席草书大家于右任老先生手墨。

“葬我于高山之上兮,望我故乡。故乡不可见兮,永不能忘。”于右任,有旧文人的清高和耿介,一生不贪权,也不爱钱。当年北洋军阀政府为拉拢他,授予他文虎勋章,可他却断然拒绝并嘲讽:“什么文虎章,你猫也给,狗也给,我看不值一文。”

于右任的书法雄奇苍劲,别树一帜,求字者络绎不绝。1958年,杨秉彝托时任监察委员的山西老乡,向于右任索了一幅为信义店题写的招牌:“鼎泰丰油行”,至今,这幅字仍悬挂在鼎泰丰信义店的入口处。

时间一晃到了上世纪80年代,随着罐装色拉油问世,人们的消费观念及习惯也改变了,鼎泰丰的油行生意一日比一日差。机缘巧合,山西人本来精于做面食,听从复兴园”唐老板建议的杨秉彝,将信义店的一半改为卖小笼包。日后,他们停掉了油品生意,鼎泰丰小笼包的传奇故事开始了。

事实上,当时有一位老兵很会做小笼包,和杨秉彝商量,能不能在他油行门口摆个摊子,未料他的小笼包生意极好;后来,杨老板找老兵学艺,最后停了油品生意,专注做起了小笼包。

鼎泰丰创始人杨秉彝,有子女5人,分别为杨美芳、杨纪华、杨国华、杨纪兰、杨美兰,目前均投入家族事业,生于1956年的杨纪华,是家中长子。

在杨纪华的经营下,鼎泰丰在中国大陆、日本、美国、新加坡等地已开设了180家分店,被美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅之一”,为台湾美食界摘下第一颗米其林星星。

在日本,鼎泰丰也鼎鼎有名,全日本共有27间,仅次于在中国的44间。鼎泰丰的小笼包在食客心目中有稳固地位,热气腾腾的美味温暖了华人的心,也让日本客人深深喜爱。

鼎泰丰在日本作为小笼包品牌几乎家喻户晓,日本人对小笼包的热爱也是相当深度的,记者每次前往鼎泰丰,无论是哪一家店,门口都排着队伍。日本食客还特意比较鼎泰丰和另一家小笼包名店南翔馒头店,并写成小笼包品尝比较笔记。

一代传奇晋商大佬落幕!台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世

鼎泰丰创始人辞世的消息传来,有日本网友在帖子下留言道:“合掌!鼎泰丰可不仅仅是小笼包,牛肉面、排骨面、排骨饭、凤梨酥,样样都好吃。”

来源:世界晋商网综合整理

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